COMER CON SENTIDO COMÚN

COMER CON SENTIDO COMÚN

Gana salud y vitalidad y pierde peso sin dietas

El saber popular se está perdiendo a la misma velocidad que las opciones alimenticias se multiplican. El caos alimenticio al que sometemos cada día a nuestros organismos está dejando mella en nuestra salud, vitalidad, forma física y buen humor.

Hoy nos hablan de un sinfín de dietas que debemos seguir si queremos estar sanos y delgados: la paleo, macrobiótica, vegetariana, mediterránea, baja en grasa, baja en hidratos de carbono, etc.

Hace un siglo consumir pan y azúcar blanco era una deseable señal de estatus social. Hoy tenemos que pagar fortunas para volver a comer lo que antes estaba destinado a los pobres: alimentos en su estado natural, sin refinar, libres de pesticidas, grasas saturadas y de aditivos y que no provengan del otro extremo del mundo.

Asimismo, hoy nos venden una serie de alimentos como sanos cuando no lo son (la soja y sus derivados, el trigo, el azúcar blanco, etc.) y desvalorizan otros que si nos ayudan a mejorar y mantener nuestra salud. Pero, ¿acaso existe una forma de alimentarse válida para todo el mundo?

Este libro te ayuda a encontrar una fórmula válida para ti y solo para ti; teniendo en cuenta no solo la ciencia, sino también el sentido común.

Con más de cien recetas prácticas y sencillas aprenderás a:

- Sustituir los alimentos que dañan tu digestión, te restan salud o te hacen engordar.

- Descubrir los alimentos que te ayudan a recuperar tu vitalidad y alegría.

- Alimentarte de una forma sana y deliciosa.

- Mantenerte en el peso ideal para tu salud.

 

INDICE

Introducción                                                                                   

                                   PARTE l

CAPÍTULO 1. Del caos alimentario de la vida moderna al equilibrio

                     en la mesa                                                                 

        Del agotamiento a la vitalidad                                                 

        El mal de la sociedad moderna                                               

CAPÍTULO 2. Los alimentos son más que un recuento de nutrientes

                    y calorías                                                                     

          Notas generales sobre nutrición                                           

          Naturaleza energética de los alimentos                                  

          Grupos sanguíneos y alimentación                                        

          La combinación de los alimentos                                           

          Alimentación en cada estación                                              

               Alimentos para consumir en primavera                             

               Alimentos para consumir en verano                                  

               Alimentos para consumir en otoño                                    

               Alimentos para consumir en invierno                                 

CAPÍTULO 3. Alimentos que hay que evitar                                    

       Gluten. La problemática del gluten moderno:

         (trigo, centeno, cebada y avena)                                             

         Los lácteos                                                                             

         La soja y algunos de sus derivados                                         

         Carne de ternera o carnes rojas                                              

         Mantequilla                                                                            

         Grasa de mala calidad                                                      

         Alimentos refinados                                                               

         Azúcares                                                                               

         Ahumados y barbacoas                                                         

         Pesticidas, conservantes, colorantes y otros aditivos             

         Bebidas que hay que evitar o disminuir                                 

         Vinagres                                                                                

         Solanáceas                                                                            

         Exceso de ensaladas                                                               

         Transgénicos                                                                          

CAPÍTULO 4. Alimentos que podemos consumir                             

        Cereales sin gluten y cereales antiguos                                 

        Verduras                                                                               

        Legumbres                                                                             

        Los Productos Fermentados de la soja                                    

        Semillas y frutos Secos                                                         

        Frutas                                                                                    

        Pescado                                                                                 

        Marisco y cefalópodos                                                             

        Carnes                                                                                   

        El Huevo                                                                                

        Lácteos                                                                                  

        Bebidas saludables                                                                  

        Algas                                                                                      

        Fermentados                                                                           

        Endulzantes                                                                           

        Grasas y aceites                                                                     

        Alimentos medicina                                                                 

CAPÍTULO 5. La puesta en práctica                                                

        Como elaborar un menú diario                                              

        Formas de cocinar                                                                 

        Desayunos sanos                                                                   

        ¿Vegetarianismo?                                                                   

        Utensilios para cocinar                                                           

 

                                            PARTE II

                                          RECETAS

CAPÍTULO 6. Desayunos                                                              

CAPITULO 7. Sopas y cremas                                                      

CAPÍTULO 8. CEREALES                                                             

CAPÍTULO 9. Legumbres                                                             

CAPÍTULO 10. Verduras y tubérculos                                           

CAPÍTULO 11. Algas                                                                    

CAPÍTULO 12. Postres                                                                

Bibliografía                                                                                    

Relación de recetas                                                                     

Datos de interés