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ESTUDIO DE CHINA EL

9788478087945

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EL ESTUDIO MAS COMPLETO JAMAS REALIZADO SOBRE NUTRICION

Con más de 50 millones de ejemplares vendidos en el mundo entero y una película recientemente estrenada en EEUU (Forks Over Knives ) basada en los problemas alimenticios que revela El Estudio de China, se anuncia la esperada edición en español de este libro revolucionario, que marcará un punto de inflexión en lo referente a la salud y la alimentación. El Estudio de China es un revelador documento en el que el científico nutricionista Colin Campbell expone las conclusiones ...

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Ficha técnica

FormatoRústica
Medida15 X 23
Peso0.82
Páginas560
AutorColin Campbell & M Campbell
EditorialSirio

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EL ESTUDIO DE CHINA. 

EL ESTUDIO MAS COMPLETO JAMAS REALIZADO SOBRE NUTRICION.

Con más de 50 millones de ejemplares vendidos en el mundo entero y una película recientemente estrenada en EEUU (Forks Over Knives ) basada en los problemas alimenticios que revela El Estudio de China, se anuncia la esperada edición en español de este libro revolucionario, que marcará un punto de inflexión en lo referente a la salud y la alimentación.

El Estudio de China es un revelador documento en el que el científico nutricionista Colin Campbell expone las conclusiones de más de dos décadas de estudio sobre los efectos que la alimentación, en especial el consumo de proteínas animales, tiene sobre la salud. Más concretamente, sobre enfermedades típicamente occidentales como la diabetes, los problemas cardiovasculares, determinados cánceres, etc. El New York Times lo llamó el Gran Prix de la Epidemiología. 

Desde donde lo queramos ver, la salud de Norteamérica y de los países occidentales está empeorando. Cada vez gastamos más dinero en asistencia sanitaria y, sin embargo, dos tercios de la población tiene sobrepeso y 15 millones de norteamericanos padece diabetes. Las enfermedades cardiovasculares tienen la misma incidencia que hace treinta años, y la guerra contra el cáncer, lanzada en la década de los setenta, ha sido un fracaso estrepitoso.

Casi la mitad de la población toma medicamentos cada día, y más de 100 millones de norteamericanos tienen el colesterol demasiado elevado. Los jóvenes enferman más que antes y un tercio de nuestros niños tienen sobrepeso o está en camino de tenerlo. Además, un tipo de diabetes que antes sólo afectaba a los adultos, está incidiendo cada vez más en los niños. El Estudio de China presenta un mensaje esperanzador, claro y conciso. Al mismo tiempo, desvela muchos mitos y mucha desinformación. Si te interesa la salud, no puedes dejar de leer este libro. 

Thomas Colin Campbell, que escribe este libro junto a su hijo, es Profesor Emérito de Bioquímica Alimenticia en la Universidad de Cornell, donde impartió clases y realizó investigaciones durante décadas. Ha escrito más de 300 artículos científicos. Es considerado uno de los máximos expertos en nutrición y alimentos tóxicos.
El Dr. Campbell recibió su título de maestría y doctorado de Cornell, y se desempeñó como investigador asociado en el MIT. Tras ejercer durante 10 años en la facultad de Bioquímica y Nutrición del Departamento de Virginia Tech, regresó a la División de Ciencias de la Nutrición en Cornell en 1975, donde actualmente tiene su Cátedra (ahora emérito). Sus principales intereses científicos se centraron en la investigación sobre los efectos de la nutrición en la salud a largo plazo, en particular en la causa del cáncer.

 

 

 

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