HONGOS MEDICINALES

HONGOS MEDICINALES

Utilizados desde hace milenios por las más antiguas tradiciones orientales como eficaces remedios, aunque ignorados hasta hace muy poco por la actual medicina alopática, los hongos medicinales están siendo cada vez más reconocidos por su importancia en el tratamiento del cáncer.

En Occidente, el desarrollo de cánceres asociados a la dieta representa alrededor de un 30 por 100 de las muertes totales por cáncer.

En este sentido, es cada vez más relevante el papel quimioprotector de determinados principios activos contenidos en numerosos alimentos por sus propiedades antitumorales e inmunomoduladoras, como es el caso de los b-glucanos del shiitake, maitake y reishi.

La autora es una gran experta en nutrición y dietética, y posee dos premios internacionales que avalan su conocimiento en estos temas.

En este libro no sólo presenta numerosa información científica sobre las contrastadas virtudes terapéuticas de los hongos medicinales –su eficacia en el sistema inmunológico, y su extraordinaria función profiláctica–, sino también un recetario fácil, saludable, equilibrado, energético y nutritivo, que incluye estos hongos en una gran variedad de platos.

CONTENIDOS
Nota de la autora

Prólogo

Introducción

El cáncer

   ¿Qué es el cáncer?

   Etapas de desarrollo del cáncer

   El cáncer en cifras

   Importancia del estilo de vida en la prevención y apoyo al tratamiento del cáncer

Micoterapia y hongos: concepto y generalidades

Hongos medicinales

   Prevención y apoyo al tratamiento del cáncer

   Recomendaciones en la dieta

Principales propiedades

   Shiitake

   Maitake

   Reishi

Hongos medicinales en la cocina

   Shiitake

   Maitake

   Reishi

Bibliografía